體驗真正的日銘風味

日銘鮨板前壽司
おまかせ料理

地址:台南市安平區文平路441號
電話:06-2981339

關於我們的服務

新鮮鮮食

新鮮食材是我們的堅持,我們每日從最優質的供應商選購。

專業主廚

廚師團隊都擁有多年烹飪經驗,為您呈現最好的滋味。

在地食材

在地食材,為料理帶來獨特風味,我們為台灣的食材感到驕傲。

匠心獨運

以匠人之心,結合傳統和現代的元素,為您獻上獨特的美食。

獨家的無菜單料理

握壽司 新鮮海鮮的藝術

握壽司雖以易腐的海鮮為主,但卻極少引起食物中毒。這一切都歸功於師傅的高超技巧和細膩的處理。我們使用古老的江戶熟成技法,這不僅是多間米其林星級餐廳的選擇,更是確保食材安全和提升口感的關鍵。

在日銘鮨,您能品味到米其林級別的高品質日式餐飲,每一口都經過專業師傅的巧手調製。我們堅持選用當季最佳的漁產,並依食材的特性搭配最合適的餐點,只為給您的味蕾帶來無與倫比的享受。

新鮮

S__50733076_0
play-icon

S__50733073_0
play-icon

S__50733077_0
play-icon

S__50733075_0
play-icon

日銘鮨板前壽司 おまかせ料理

【新菜色介紹】

絲瓜蛤利湯

取台南當地的絲瓜最嫩滑的部分,配合雲林台西的新鮮文蛤。

胡麻海鮮豆腐

鮮嫩多汁美味,胡麻香氣足,海鮮甜,搭配特製醬汁,超讚。

用心經營

  • 在日銘鮨,我們追求的不只是一道好吃的壽司或料理,而是一次完整的食材與手法的結合。
  • 我們用心經營,將每一道料理製作得如同藝術品,希望每位客人都能感受到我們的熱情和專業。

熱情和專業

好評不斷
Emily Chang
在地嚮導
Read More
老闆娘很親切 每道餐點都很有水準~有讓我驚艷到~ 吃得到食材的新鮮 有機會我下次還要再來 不用店家要求評論 自動想幫他們加油打氣💗 收入口袋名單🤩🤩🤩
戴清
在地嚮導
Read More
今天吃的是1500元套餐,食材新鮮,五點半到,上菜速度非常快,海膽跟干貝夠新鮮,好吃! 鮮魚湯老板介紹為裡面的魚肉是鮪魚邊,超級肥美,我一開始物以為吃到豬肉,非常特別! 另外,單點鮭魚頭下巴也是烤得很不錯! 謝謝老闆跟老闆娘的今天所提供的美味晚餐
Molly Fang
在地嚮導
Read More
每道料理都很精緻,感受得到老闆的用心。不敢吃生沒關係,老闆會幫忙炙燒。闆娘很親切,會隨時保持餐桌整潔。
無反應
在地嚮導
Read More
魚類食材處理、捏製都相當棒, 鰹魚、海午魚我相當喜歡; 鴨肉烤串非常下酒, 魚肉味增湯增加了白蘿蔔, 完整帶皮的魚肉片,相當划算。
yen alex
在地嚮導
Read More
這是我吃過最好吃的日本料理。 每一道料理都很完美,我不知道還有沒有其他的形容詞可以描述此刻的一切😮 …
Hsieh Yawan
在地嚮導
Read More
日銘的生魚片握壽司,會根據不同魚種調配不同的醬油、調料,能吃得到魚肉的獨特鮮味。老闆根據握壽司的清淡到濃郁,擺好握壽司的順序,貼心地建議按照順序食用。最後吃到鮪魚大腹時,油脂香氣真的讓人意猶未盡。
la U
在地嚮導
Read More
老闆對海鮮魚類的知識淵博,料理用心不敷衍,跟老闆聊天真是太有趣了
Ling-I Hsu
在地嚮導
Read More
生魚片新鮮好吃,老闆很用心早晨去魚市採買,客制單點的龍蝦生魚片極度驚艷,肉質Q彈鮮甜,剩下的龍蝦拿去料理火鍋,湯頭很美味! 其他料理也都相當美味,大推他們的無菜單料理,可以吃到很多有特色的菜餚,以後一定會再回訪!
Carey Lin
在地嚮導
Read More
你吃過日本料理,你來過日銘嗎?! 如果你住台南、熱愛日本料理,那麼我推薦一定要來日銘。 絕無業配。你一定要來試試老闆職人日料的堅持✊ 我點的是無菜單料理。要試一個廚師,你不用點菜,無菜單料理一上便知道他有沒有三兩三。 今天的用餐,吃的是美味滿口,感受的是老闆夫妻倆用心的服務。 值得您ㄧ嚐。 我不是第一次到日銘,但每一次來我都看到老闆夫妻倆對料理及服務的用心及改變,所以 我願意推薦分享。
Previous
Next